Kommunistwebben SVT har behandlat ämnet protein, inte helt otippat under utfrågning av ännu en plantdriven «fysiolog». Kontentan är att för mycket protein kan vara riskabelt, och att optimalt intag av protein ligger på ett gram per kilogram kroppsvikt, såvida inte man hårdtränar.
Det går då stick i stäv med exempelvis de amerikanska dietära riktlinjerna, som hävdar 1.2–1.6 g/kg för friska, normalviktiga personer med måttlig fysisk aktivitet, medan hård träning kan kräva upp till 2.2 g/kg. Det är även i opposition till Livsmedelsverkets märkliga helomvändning av sina råd för äldre personer i riskzonen för sarkopeni.
Men det finns fler aspekter av högt proteinintag, varav en rör mättnad. Den som vill bli av med övervikt gör rätt i att gå till minst 2.0 gram protein per kilogram kroppsvikt i kombination med fett (protein och fett kommer alltid i ett paket) och ett minimum av kolhydrater. Sådan så kallad ketogen diet är överlägsen i att få kilona att smälta bort.
«Fysiologen» menar emellertid att högt proteinintag kan ge för mycket energi och «tränga undan» andra ämnen som kroppen behöver, som «fibrer, frukt och grönt och ‹bra fetter› (rapsolja)». Dubbelfel, med andra ord, eftersom protein dels är dyrare för kroppen att omsätta i energi och material, och dels av den ovan beskrivna mättnadseffekten.
TIll skillnad mot allmän tro i folkdjupet (och bland «fysiologer» och «dietister») har kroppen ingen särskild kalorimätare, utan fortsätter att signalera hunger så länge rätt ämnen i rätt mängd inte tillförs. Protein är ett sådant ämne, vilket förklarar mättnadskänslan.
Vidare är den vänstervridna plantskolans kötthets bara ämnad att förvärra problemet, då vegetabiliskt protein till skillnad från animaliskt inte är fullvärdigt. Man behöver alltså än mer protein om man främst har plantföda som källa, om man vill nå samma grad av mättnad och funktionalitet.
Man framhärdar även i den märkliga tesen att kroppen skulle «behöva» frukt, men det finns inte ett ämne i frukt som inte finns i grönsaker, utöver fruktos – ett veritabelt gift för kroppen, och som bara kan behandlas av levern. Kroppen behöver inte frukt, och inte heller så mycket fibrer som man gör gällande.
Människor är nämligen inte gorillor som tuggar fiber dagarna i ända, utan i det närmaste obligat karnivor med en magsyra av samma surhetsgrad som asätare. Vi har av samma anledning små magar och korta tarmar, för att vi är utvecklade för att hantera mer färdig mat än rå fiberkost. Det sagt är mindre mängder grönsaker och bär (men inte frukt) ett bra komplement till animaliskt protein.
Angående «bra fetter» är sådana alltså inte rapsolja eller andra födoämnen med naken linolsyra, särskilt inte för att steka eller tillaga, såvida inte man gärna vill ha aldehyder och transfetter i sin kost. Den linolsyra kroppen behöver kan man hämta i nötter och andra skyddade miljöer, och det finns så att säga ingen risk för underdosering av ämnet.
Bra fetter är annars omega-3-syror som DHA och EPA, som finns i fet fisk, ägg och kött, och det är då fetter som är strukturella till sin art – de används som byggstenar, inte som energi. Bra fetter för energi är neutrala mättade fetter som inte kan oxidera samt enkelomättade fetter som oljesyra (i olivolja), den vanligaste kombinationen av fetter i animalisk föda.
Det vore bra om vi äntligen kunde lämna den metabola woke som statstelevisionens plantfysiolog representerar, för den leder inte till bättre folkhälsa. Till sådan woke hör definitivt rådet att sänka proteinhalten till miniminivåer, dels i syfte att omskola människor till veganer, dels för att domesticera mannen genom att sänka nivån av testosteron och andra hormoner.