Kategorier
Filosofi Hälsa Kultur Vetenskap

Vanans dao

En gång är ingen gång, två gånger är en gång, och fler gånger är en vana. Vid närmare eftertanke har vi till mans en rad vanor, som är så automatiska till sin natur att vi inte ens tänker på dem. Med det menar jag inte bara att borsta tänderna, utan även sådant som hur vi alltid tar på oss ena dojan före den andra och liknande mikroritualer i vardagslivet.

Huruvida en vana är «bra» eller «dålig» är en subjektiv fråga. De flesta skulle förmodligen hålla för sant att det är en kass vana att ständigt och jämt fingra på mobilen för att kolla «uppdateringar» i sociala medier och liknande, dels för att det är en företeelse som stjäl (arbets)tid, dels för att det i sig är en mindre uppbygglig form av narcissism.

En god vana är i samma andemening att utföra något moment som stärker kropp eller själ, eller bidrar till någon form av produktivitet. Goda vanor i den meningen präglas av att de ger utdelning på längre sikt, och knappt någon alls på kort, medan det omvända gäller för mindre goda vanor.

Det medför en viss ansträngning att läsa en bok eller lära ett språk, men de färdigheter man övar upp betalar sig i längden. Att «statusuppdatera» sociala medier eller spela tevespel ger förströelse för stunden, men knappast någon bestående färdighet av vikt. Men det finns också kompromisser, som att se film, vilket under vissa omständigheter är att förena nytta med nöje.

Huruvida nyttoperspektivet måste vara allenarådande kan man dock ifrågasätta. Det är klart att destruktiva vanor måste motarbetas, men avkopplande underhållning är i sig inte ett problem, så länge det inte får menliga konsekvenser, exempelvis om tevespelandet går ut över hälsa eller skolarbete. Människan har behov av att koppla av, festa och bara vara i nuet – vanan att gå på match fyller samtidigt ett socialt behov.

Men om man ändå vill försöka bygga nyttiga goda vanor och motarbeta sämre och mindre nyttiga sådana, finns det en del man kan göra för att höja effektiviteten. För dåliga vanor handlar det om att eliminera eller försvåra incitament, och för goda då att stärka incitament på olika sätt.

Tevespelande kan man exempelvis angripa genom att placera apparaturen i garderoben, så att lockelsen inte är lika iögonenfallande, och så att det kräver en viss ansträngning att komma igång. Än bättre är att helt enkelt kasta skiten, så är saken ur världen helt. Att plocka bort frestelsen ur närmiljön är det enklaste sättet att inte falla för den, det vill säga att inte utmana den egna viljestyrkan.

Om det handlar om en mer beroendeframkallande vana, som att pimpla lådvin eller att snusa, måste man förfara mer försiktigt med successiv nedtrappning, innan man slutligen kan bryta helt med (o)vanan. Men principen är i övrigt identisk, och man måste anstränga sig en smula för att komma ur autopiloten.

Omvänt måste man göra det enklare och mer attraktivt att tillämpa goda vanor. De där hantlarna du köpte för länge sedan ska alltså inte vara i förrådet, utan ha en framskjuten placering i vardagsrummet, som en central del av miljön, så att de alltid påminner dig om att nyttja dem. Samma sak med gitarren.

För att det ska bli en vana måste man förstås schemalägga företeelsen i fråga, med lämplig upptrappning från en låg nivå. Det viktiga här är att man verkligen följer rutinen, att man närvarar och presterar även under dåliga dagar, och att om man vid eventuell avvikelse inte följer upp med ännu en avvikelse. Repetitionen gör mästaren.

Målet är därför att gå på autopilot, att göra företeelsen till en automatisk vana, som att borsta tänderna. Att förknippa momentet med den egna identiteten, att se på sig själv som en person som gör den och den aktiviteten varje dag, även när det tar emot och är tråkigt. Man arbetar alltså inte mot ett visst resultat, utan tillämpar en väg – vanans dao.

Ett grepp man kan tillämpa härvidlag är att stapla vanor på varandra, så att en mer ansträngande vana automatiskt kopplas till en mer underhållande, för att minska tristessen eller plågan. Du kan väl lyfta hantlar och titta på teveserier samtidigt, va?

För egen del har jag gjort det till en vana att springa minst en timma per dag, och jag har kopplat vanan till den enda måltiden för dagen, vilket är en annan upparbetad vana. Det krävs en viss disciplin att upprätthålla en sådan ordning, och genom att den är fogad till njutningen att äta i mycket hungrigt tillstånd, blir den betydligt enklare att tillämpa – det är savannens lag: utan jakt, ingen mat.

För att ytterligare förenkla denna ordning har jag gjort det till en princip att det går lika bra att springa inomhus som utomhus, så att man inte låter minusgrader, regn och annat utgöra ursäkter för att inte springa. Som en konsekvens har jag även eliminerat behovet av skor, och lider därför inte av löpartår och liknande skador som tär på viljan. De e bar å löp.

Som grädde på moset och lax på löken har jag även lagt socker på toppen i form av att beta av nya skivsläpp i samband med den dagliga löpträningen, vilket alltså ger en underhållande dimension till företeelsen, och därmed stärker incitamentet att vidmakthålla ordningen. Det kanske tar emot att lubba de första fem minuterna, men sedan inträder endorfin, musikalisk glädje och harmoni.

Under bara två timmars tid staplar jag således dagens motion, dagens musik, dagens dusch och dagens måltid till en enda supervana, som mer eller mindre går i autopilotläge. Det förenklar tillvaron drastiskt.

En idé är att läsa samma bok på flera olika språk för att snabbt vässa ordförråd. Här nederländska.

En annan form av vanestapel utgörs av att konsumera litteratur, film och nyheter på ett antal olika språk i rotation över tid. Jag avsätter därvid ett block för att läsa och lyssna på spanska och tyska en dag, japanska och franska en annan, mandarin och italienska en tredje, och så vidare, vilket för min del blir en ganska perfekt komposition under en vecka, eftersom jag bollar med hyfsat många språk.

Och japanska.

De flesta har kanske inte samma överdrivna omfång, men principen är ändå gemensam, att man vidmakthåller och förbättrar sina språkkunskaper genom dagligt aktivt engagemang med böcker, tidningar och kanaler på tuben. Det ger en svårslagen kombination av nyhetsorientering, underhållning och lärande i jämförelse med passivt tevetittande på banala serier.

Till kategorin vanor kan även hänföras att skriva journal, det vill säga att blogga med ett modernt ord. Det är för min del en daglig terapeutisk syssla i syfte att strukturera tankar och få utlopp för politiska aggressioner. Även här gäller grundtanken att alltid närvara, att publicera ett inlägg om dagen om det så bara är en serie videofilmer. Huruvida det är nyttigt vågar jag dock inte uttala mig om.

Kategorier
Hälsa Politik Vetenskap

Det giftiga sockret

Progressivt ökande förekomst av diabetes, fetma, cancer, demens, hjärt- och kärlsjukdomar och en rad andra så kallade välfärdssjukdomar, likväl som motsvarande kostnader förknippade med dessa, kan i princip reduceras till ett enda problemkomplex, nämligen intaget av socker i kosten.

Glukos och fruktos i kosten driver insulin att lagra överskottet av energi som fett, som därefter blir låst så länge insulinproduktionen överstiger en viss nivå. Givet att människor numera konstant knaprar på något, oftast med rikligt sockerinnehåll, blir följden med automatik fetma, diabetes och så vidare.

Kunskapen och orsakssambanden är välkända, men kommer inte allmänheten till godo på grund av allt för mycket informationsbrus. De flesta tror alltjämt att det handlar om att tillföra mer av något annat, som frukt och grönsaker, för att få en mer hälsosam balans, medan andra istället tillskriver problemet mättat fett, för stora portioner, för lite motion, för mycket skärmtid och mycket mera av sekundär natur.

Det finns förvisso många aspekter i denna problematik och en uppsjö av metoder och dieter för att bemästra problemet, men faktum kvarstår ändå att socker är den fundamentala ärkeskurken. Det är ett gift och en drog så stark att kokainberoende råttor i försök hellre väljer sockervatten än kokain…

På samma sätt som för andra droger, som cigaretter och alkohol, måste man angripa tillgängligheten på en rad olika sätt, med såväl en häftig sockerskatt på raffinerad skräpmat, godis och andra sockerrika produkter, som maffiga varningstexter om att ickematen i fråga kan ge upphov till diabetes, cancer och andra hälsoproblem.

Det är en politisk fråga, ty individen har i regel inte adekvat information för att träffa ett rationellt val. Det är därför inte heller en frihetsfråga, och man kan inte fortsätta skylla problemet på enskilda individers förment svaga karaktär. Det är ett mycket större problem, med global räckvidd, och det tarvar strukturella ingrepp.

Det behövs en lagstiftning som på en rad olika sätt premierar konsumtion och försäljning av riktig mat, det vill säga sådant som plockas, grävs upp, jagas, föds upp eller fångas och säljs i befintligt skick eller med lätt raffinering för hållbarhet, samtidigt som skräpmaten på motsvarande sätt strafftaxeras i alla led och på andra sätt görs mindre attraktiv för såväl producenter och grossister som konsumenter.

Kategorier
Hälsa Politik Vetenskap

Mat och klimat

En holländsk studie har etablerat att nöt och fläsk är mer «klimatsmart» föda än fågel, nämligen för att boskap tenderar att släppa ut metan och andra växthusgaser som stannar betydligt kortare tid i atmosfären än koldioxid, och för att boskap kan livnära sig på mark som inte lämpar sig för odling av mänsklig föda.

Summa summarum minskar utsläppen av växthusgaser på totalen med 31 % om man ersätter fågel med nöt och fläsk, medan utnyttjandet av odlingsbar mark minskar med uppemot 42 %. I vart fall för europeiska förhållanden.

Detta i relation till den så kallade EAT-Lancet-dieten, som lanserades 2019 och då förde fram en insulindrivande kost på främst fullkorn (35 %), och med betydligt mindre inslag av kött. Rapporten fick omfattande kritik för dess förlegade hållning kring mättade fetter och dess massiva betoning på socker (kolhydrater).

Med den holländska studiens ansats av att samla fågel, rött kött och fisk i en enda köttkategori blir ekvationen dock något annorlunda, och medger i princip ett sammantaget intag av 186 gram kött och fisk per dag. När jag skissar på min personliga kost faller värdena inom ramen för gränserna, med undantag för ägg, som jag tydligen överkonsumerar med 500 %.

EAT-Lancet är en fullt möjlig diet, med hänsyn till maxvärden och omflyttning av köttransoner.

I detalj ökar det rekommenderade intaget av fläsk med 628 %, från 7 till 44 gram per dag, vilket motsvarar ett paket bacon var tredje dag snarare än en gång var fjortonde dag – en kolossal skillnad. På samma sätt ökar intaget av nöt med 300 %, från 7 till drygt 20 gram per dag, vilket ger en stek i veckan. Fisk minskar emellertid från 28 till 20 gram, vilket ger en mindre fiskrätt per vecka, samtidigt som äggkonsumtionen dessvärre upphör helt.

För egen del kan jag typiskt äta 500 gram lax per vecka, vilket ändå är möjligt genom att laborera med gränsvärdena. Givet att man kan flytta konsumtionen av fågel till rött kött, hamnar den möjliga maxkonsumtionen i verkligt territorium för europeiska förhållanden (177 g/person/dag 2014).

EAT-Lancet

Lancets ursprungliga «planetära diet» var inte tänkt att utgöra en universell kost, utan är en mall som måste anpassas för lokal geografi, kultur och tradition, vilket är just vad den holländska studien gör. Icke desto mindre kvarstår den ursprungliga ansatsen att minska intaget av kött till förmån för en «hälsosam» växtbaserad diet.

Men en kost som till en tredjedel består av sädesslag och en minimal mängd animaliskt protein är inte i någon mening hälsosam, utan ett sockrigt recept för diabetes och hela raddan av övriga välfärdssjukdomar. Därtill har man lagt det dagliga energibehovet på 2500 kilokalorier, vilket är tjugofem procent för högt i medeltal.

Fokus är uppenbarligen helt och hållet på «klimatet» och knappt alls på hälsa, för tankefiguren att en huvudsakligen växtbaserad diet är mer hälsosam är huvudsakligen politisk till sin natur.

Vidare är, precis på det sätt som den holländska studien visar, köttkonsumtion inte automatiskt behäftad med större klimatpåverkan, utan är ett givet kompliment av föda med ursprung i mark som inte kan odlas och som därför i annat fall inte skulle komma mänskligheten till del.

Problematiken med att produktion av föda genererar växthusgaser går inte att runda, och ansatsen att angripa köttproduktionen ger därvidlag bara effekt på den yttersta marginalen – det är huuvdsakligen ett slutet kretslopp.

Grundproblemet är alltjämt att den mänskliga populationen är alldeles för stor och därmed överutnyttjar jordens resurser, och istället för att försöka anpassa födan till populationen genom att ransonera och göra avkall på kvalitet, måste man söka etablera en befolkningspolitik som reducerar och reglerar den globala folkmängden – faktiskt ett recept för samtliga klimatrelaterade problem.

Kategorier
Hälsa Vetenskap

Livsfarligt verk

Bland Sveriges flera hundra myndigheter finns en som har till uppgift att studera livsmedel och rekommendera goda matvanor, nämligen Livsmedelsverket. Men när man studerar de många råden slås man av hur otidsenlig informationen är, i själva verket kontraproduktiv för god hälsa – en del av råden är helt enkelt livsfarliga.

Verket är också likt Folkhälsomyndigheten en sorts supermyndighet, med uppdrag att inte bara främja goda matvanor utan även ta hänsyn till «klimat» och miljö som överideologiska parametrar. Det är en balansakt som inte är förenlig med bästa möjliga kostråd, utan utmynnar i sojakompromiss.

Förvisso har myndigheten inte fel i allt, men det övergripande intrycket är att man i de flesta fall gör bäst i att göra precis tvärtemot Livsmedelsverkets rekommendationer, som tycks grunda sig i förlegad vetenskap och bisarra rön som är själva upphovet till många välfärdssjukdomar.

Exempelvis uppmanar man att äta regelbundet, nämligen att inta frukost, lunch och middag för att undvika onödigt småätande. Man slår också ett slag för mellanmål om det är långt mellan måltiderna eller om man rör på sig mycket.

Men om det är något vetenskapligt resultat som mer än andra sticker ut i termer av att främja god hälsa och långt liv, så är det just att inte äta jämt och ständigt, utan att begränsa antalet tillfällen av födointag per dygn, optimalt till ett enda tillfälle, men i vart fall till ett par gånger under högst åtta timmar.

Livsmedelsverket är fast i en äldre föreställning om att det är antalet kilokalorier som avgör uppkomsten av fetma och sjukdomar, och rekommenderar därför magra mejeriprodukter framför feta, stora mängder fibrer och grönsaker samt att undvika näringstäta livsmedel som kött. Som om ämnesomsättningen vore konstant och inte anpassas till energiintaget.

I verkligheten varierar metabolismen med intaget, och den primära mekanismen för fettbildning är hormonell via insulinets reglering av glukos i blodet. Antalet kalorier spelar mindre roll, medan tiden i metabolisk vila är avgörande för att förbränna kroppseget fett, introducera autofagi och motverka insulinresistens.

Det är självfallet en termodynamisk naturlag att energin bevaras, men därtill kommer ett detaljerat maskineri i hur förbränningen sker. Om man begränsar ätfönstret till en mindre del av dygnet blir det dessutom svårare att fylla på med kalorier, och man kan helt enkelt strunta i balansekvationen.

Därför behöver man inte fylla på med «rejäla nävar» av grönsaker, fibrer och frukt som bukfylla för att motverka hunger, utan gör bättre i att inta en fettrik diet som ger långvarig mättnad och håller nere nivån av glukos och insulin. Hungermönstret anpassar sig småningom efter ätmönstret.

Människor har små magar och stort energibehov för hjärnan, och vi är inte gorillor som idisslar fibrer dagarna i ända. En viss mängd fibrer är nyttiga för matsmältningen, medan större mängder fullkorn försämrar upptaget av näringsämnen som järn, zink och magnesium via den skyddande fytinsyra som omger korn, frön och andra näringsrika växtdelar.

Ett annat knasigt råd är att dra ned på saltet till mindre än sex gram per dag, nämligen för att det antas finnas ett samband mellan saltintag och högt blodtryck. Det är en utsaga som är svårförenlig med att man i Japan äter mest salt i världen (16 g), men samtidigt ligger i botten i termer av högt blodtryck. Japaner är samtidigt smala i konstitutionen, och den primära faktorn för högt blodtryck (och andra sjukdomar) är således fetma och hormonell obalans – tillbaka till ruta ett.

Fler förlegade resultat gäller fett, där man slår ett slag för vegetabiliska oljor framför smör. Men saken kokar i princip ned till balansen mellan ω-3 och ω-6, och därutöver är fett inget annat än energi. Förhållandet ω-6:ω-3 i olivolja är 8.13:0.67 eller 12.1, vilket är långt från ett idealt spann 1–4.

Medellånga fettsyror i bland annat smör har vidare andra hälsofördelar, och oxideras inte heller till toxiska substanser vid upphettning, vilket de långa fettkedjorna i vegetabiliska oljor gärna gör. Olivoljan gör sig bäst i kallt tillstånd på salladen, medan steken steks i smör.

På Livsmedelsverkets sajt finns fortfarande sådant som «matcirkeln» och «tallriksmodellen», gammalt gunk som borde rensas ut och ersättas med mindre insulinfrämjande modeller med fett som huvudsaklig energikälla snarare än kolhydrater. Framförallt bör man uppdatera sig kring ätmönster och den hormonella processen.

De konträra råden för god hälsa och långt liv blir således:

  • Ät inte ofta. Ät inte frukost, kanske inte heller lunch, och definitivt inte mellanmål.
  • Ät en eller två gånger per dag.
  • Ät varierat med fett som huvudsaklig energikälla.
  • Ät fet fisk, ägg, kött, fibergrönsaker och andra oraffinerade livsmedel.
  • Ät inte fullkorn, mjöl, bröd eller andra raffinerade kolhydrater.
  • Ät inte tillsatt socker.
  • Ät chia- eller krossade linfrön för fibrer, ω-3 (ALA) och mineraler.
  • Ät mineralsalt med kalium.
  • Stek i smör och nyttja feta mejeriprodukter hellre än magra.
  • Undvik fleromättade fröoljor (ω-6), och stek framförallt inte i dem.
  • Nyttja olivolja (ω-9), men inte i tillagning.
Kategorier
Kina Politik Teknik Vetenskap

Kinas fusionsenergi

Hefei Tokamak 7 slog nyligen nytt världsrekord i att upprätthålla ett plasmaflöde om sjuttio miljoner grader i närmare arton minuter, en temperatur som är nära fem gånger hetare än solens kärna. Därmed har ytterligare ett steg tagits mot bruk av fusionsenergi, och det är kanske så att det blir kineserna som tar världen ur energikrisen.

Detta för att Kina har mest behov av energi för att fortsätta växa och anta sin roll som dominerande global aktör, samtidigt som fossilt bränsle småningom kommer att fasas ut eller rent av sina. Även kärnkraften har förstås ett slutdatum, samtidigt som vindsnurror och solpaneler inte kan ersätta framtida behov. Vidare finns klimatfrågan i fonden.

Människans behov av energi växer fortare än folkmängden, och ett mått på en civilisations grad av avancemang kan faktiskt mätas i termer av energi. Mätt med Kardasjevskalan närmar sig jorden en civilisation av typ I, vilket fordrar just fusionsenergi.

Energibehovet ökar och fossila bränslen kan inte ersättas med solpaneler och vindkraftverk.

Nöden är alla uppfinningars moder, och därför kommer fusionsenergi småningom att bli verklighet. Att tekniken ännu inte har förverkligats beror på att det är en grannlaga uppgift att innesluta en minisol om hundra miljoner grader i ett magnethölje, och att det krävs enorma energimängder för att tända fusionsgnistan.

Till dags dato har man bara nosat på en effektkvot större än ett, det vill säga fått ut mer energi än man tillfört, och för att det ska vara meningsfullt måste man således uppnå en positiv nettoeffekt under kontinuerlig drift utan att minisolen läcker eller krånglar.

När man väl uppnår det stadiet finns i princip oändlig mängd energi i form av deuterium och litium i havsvatten, motsvarande miljarder års bruk. Det är vidare en ren och säker energikälla som inte erbjuder problem med restprodukter eller vapenframställning.

Framtidens energi kommer att vara ytterligt billig och stabil i pris, och när den väl tas i drift i större skala behövs inte längre vindkraftverk eller solpaneler för annat än särskilda tillämpningar. De investeringar som görs nu i «förnybar» energi kan således mycket snabbt gå kassettbandsdöden till mötes som en obsolet, dyrbar och klumpig teknik.